El paraíso tiene sabor a queso

Getxo

La plaza de la Estación de Algorta acoge desde ayer la VI edición de la Feria del Queso de Getxo, que reúne a 16 productores de muy diversa procedencia. La cita se alargará hasta el domingo y las compras pueden realizarse de 11.00 a 14.30 horas y de 17.00 a 21.30 horas. El espacio es un paraíso para los roedores; pero no sólo para ellos, ya que los amantes al queso podrán disfrutar de las numerosas variedades ofertadas, a un precio medio de 15 euros el kilogramo.

Roedores como Speedy González estarían en su salsa en la plaza de Algorta este fin de semana, donde, a lo largo de cuatro jornadas, el público podrá degustar y adquirir numerosas variedades de queso de muy diversa procedencia: Torta del Casar, mezcla, de cabra, tetilla, quesuco de Cantabria, cabrales, queso Montbru (Cataluña), queso Guara (Aragón), Idiazabal, Valsequillo (Canarias), Mahón y Roncal.

"A mí me gustan todos, pero los de Canarias y Zamora, especialmente. Yo suelo venir siempre a esta cita", nos aseguraba Fernando, vecino de Algorta, que ya había hecho su compra correspondiente a mediodía de ayer. Este vecino era también consumidor habitual del queso parmesano que descubrió en uno de sus viajes a Italia y que en la feria se muestra en grandiosas piezas de 50 kilogramos. Tampoco le hace ascos al Probolone, que se vende en el puesto de Italia y que, curiosamente, encabeza una gallega. "Venimos a Getxo cada año y podemos decir que a los vecinos les encanta el queso. Y a nosotros, acudir aquí, se come maravillosamente bien", indicó a DEIA.

Además de variedades exóticas como el Escoubeyrou y el Emmental, la feria presenta quesos típicos de diferentes comunidades. En el caso de Galicia, como el de tetilla y San Simón, ambos con denominación de origen. Y en algunos casos, la oferta se amplía con tartas -de queso, por supuesto- y sobaos.

La Feria del Queso de Getxo ofrece también la posibilidad de degustar especialidades premiadas en concursos como el de La Seu D´Urgell, en el caso del puesto proveniente de Huesca.

En total, se han instalado 16 puestos con productores de queso de procedencia muy diversa: Extremadura, Castilla y León, Araba, Bizkaia, Galicia, Canarias, Cantabria, Asturias, Castilla-La Mancha, Francia, Italia, Suiza, Barcelona, Aragón, Navarra e Islas Baleares.

Originario de Mahón (Menorca) es el queso con leche curada de vaca, "muy salado y ácido", ya que el salitre del mar va al pasto de los animales, nos explica su responsable. Y también tuvo ayer buena salida el queso seco de cabra de Montserrat, cuya piel negra también se come. "¿Dices que huele bien? También sabe ¿eh? Y es inmejorable con vino tinto y una buena compañía que te dé calor", indicaba Ausias, culé también aficionado al Athletic.

En la feria, hay de todo, pero los precios oscilan entre los 14 y los 20 euros de media el kilo o la pieza de queso. También conviene fijarse en la climatología a la hora de ir a comprar, desde luego, en los puestos están pendientes de ella. "Es la segunda vez que vengo y el año pasado la cosa fue floja porque no hizo buen tiempo. A ver si este año nos respeta", decían desde el stand de Mahón.