La paella de la unión

GETXO. Las fiestas de Algorta son un punto de reunión para todos los algortarras y, también para gente de otros puntos de Getxo y de Bizkaia. Pero este año, los Saninazios estrenaron ayer un evento que promete ser uno de los acontecimientos con mayor grado de hermandad: la comida popular de cuadrillas.

Cerca de quinientas personas de las cuadrillas "de ayer y de hoy" se dieron cita en la plaza de Telletxe para participar en esta evento "intergeneracional que sirve para unir a cuadrilleros de antes y ahora y que intercambien impresiones y experiencias", explicó Kepa Ugarte, miembro del comité organizador de la comida. Ugarte se mostró "sorprendido" por la gran acogida que ha tenido esta actividad a la que, al final, con incorporaciones de última hora, rondó el medio millar de asistentes. "Ha sido todo un éxito y el año que viene trataremos de repetir la experiencia", indicó Ugarte con un amplia sonrisa y lleno de ilusión.

El menú de la comida popular no era otro que paella. Mientras, los voluntarios colocaban las mesas en las que se dieron cita en escasos minutos los comensales, al otro lado de la plaza, cinco hombres se afanaban en preparar la paella. En tres paelleras de gigantescas dimensiones ya se maceraba la carne que acompañaría después al arroz. Luis Mari Prego, uno de los cocineros, aportó en cifras lo que supone hacer una paella para 500 personas: "5o kilos de arroz, 50 kilos de carne -pollo, chorizo, guiarra, costilla...- y 20 kilos de verdura". El principal componente, el arroz, empezaba a caer sobre cada paellera, un total de 16 paquetes por cada recipiente... "Son 16 paquetes enteros por cada paellera, luego con los dos restantes hasta llegar a 50 kilos de arroz, los vamos repartiendo entre cada paella", explicó Prego.

Los trabajos de preparación de tan gigantesco menú comenzaron hacia las 11.30 horas y tres horas más tarde, las paellas iban cogiendo color. Unos langostinos coronaban la faraónica obra a la que le quedaban unos 20 minutos para culminarse. Pese a la magnitud de las paellas, según palabras de Luis Mari Prego "es lo mismo que hacer una paella normal, se le coge el punto exacto de la misma forma".

Prego, augura una larga andadura a esta iniciativa. "Esto va a triunfar y creo que irá a más durante los próximos años". Cerca de los cocineros estaba Ramona Rivera poniendo los tenedores que servirían para hincar el diente a las paellas. "Es una novedad y es muy buena. Animaría a los jóvenes a participar en estas cosas", aseguró.

Entre los participantes, también se vislumbró una satisfacción general. David e Igor de la cuadrilla KGBZ indicaron que es "una buena forma de pasar las fiestas". Estos jóvenes acudieron a la comida junto a unas 20 personas de la cuadrilla. Por su parte, ya sentados en la mesa, charlaban Gorka, Lier, Ander, Zunbeltz, Iker y Joseba, de la cuadrilla Emon Garrote. "Lo que nos ha motivado para venir a la comida es el ambiente y poder encontrarnos con gente que hace tiempo que no vemos", aseguraron.

Gastronomía, fiesta y reencuentros entre algortarras se unieron ayer en la plaza Telletxe en torno a raciones y raciones de paella en el debut de una actividad que pretende repetirse año tras año.