Alubias solidarias para recoger fondos para Benín

MUNGIA. Entre puchero y puchero ayer en Mungia hubo también lugar para la solidaridad. La ONG local Gizaberri preparó una gran alubiada y vendió raciones a 1,5 euros con el objetivo de recaudar fondos para un proyecto de conservación de alimentos que se llevará a cabo en Benín de la mano de la fundación Vida para Todos en Benín, que trabaja en el norte de este país africano en pos del desarrollo. Con el dinero que se recoja este año con la venta de estas alubias, más el que reunió en el pasado Lapikoko Eguna, esta ONG va a adquirir dos trituradoras de alimentos para enviar a este proyecto y va a sufragar los gastos de una persona que viajará a Benín para instruir a al menos 50 mujeres en la labor de conservar y embotar productos al baño maría. Esta persona será concretamente el miembro de Slow food Mungia, Kepa Freire, vecino de la localidad y una persona muy involucrada en la vida social, cultural y gastronómica del municipio. Durante los días que permanezca allí, Freire visitará varios pueblos para enseñar cómo se tratan y se conservan los alimentos para mantenerlos en perfecto estado durante meses.

El presidente de Vida para Todos en Benín, Teodoro Soume, explicó ayer la relevancia de este proyecto. "Cuando es temporada, allí tenemos mucha fruta y verdura, sobre todo mangos y tomates, que se acaban perdiendo por no saber cómo conservarlos", explicó. Así, este proyecto permitiría a esta fundación aprovechar las cosechas al máximo embotando las verduras y frutas, e incluso carnes y pescados.