Tortilla de bacalao con guindillas Eusko Label

Ingredientes:

● 22 guindillas de Eusko Label ● Una cebolleta ● 400 gramos de bacalao desalado o migas de bacalao.

Preparación:

Desalar el bacalao, trocear la cebolla y las guindillas. Poner el aceite en la sartén y pochar la cebolla junto con las guindillas. Batir los huevos en un bol. Añadir el bacalao, la cebolla y las guindillas pochadas con el aceite previamente bien escurrido. Probar el punto de sal. Poner en una sartén un par de cucharadas de aceite y verter el contenido del bol en ella. Primero a fuego vivo y luego a medio fuego hasta que empiece a cuajar. Darle la vuelta con ayuda de un plato para que cuaje por el otro lado. Después unas vueltas más hasta que cuaje por dentro pero cuidando de que no se seque.