Beltrán de Heredia explicó que la zona de Montaña Alavesa "siempre ha estado ligada a la existencia de los caballos de monte que, además, de ser un referente paisajístico constituye una fuente de ingresos para el desarrollo rural de la comarca que conviene fomentar a través de este tipo de ferias o iniciativas que ayudan a conocer la carne de potro".

"La carne de potro es tierna, baja en grasa y rica en hierro y glucógeno, características que la hacen idónea para una dieta sana y equilibrada", explicó el presidente de la Asociación de Criadores de Equino, antes de indicar que el censo equino de esa zona alavesa se sitúa en 2.169 cabezas de las cuales, 1.703 son yeguas, 339 potros de 1 a 3 años y 134 sementales.

Para apreciar las excelencias de la carne de potro, la asociación Boilur se encargará de preparar 1.000 raciones que podrán ser degustadas por los asistentes. El componente gastronómico también estará presente en esta feria de la mano del 'Laboratorio del Gusto', que unirá a productores y gastrónomos para hacer un análisis sensorial de los distintos productos de Montaña Alavesa.

En la feria, que tiene un carácter itinerante ya que cada año se celebra en una localidad de la Montaña Alavesa, se celebrará un Concurso Morfológico de Caballo de Monte Alavés donde participarán criadores y ganaderos de equino de distintas localidades.

Asimismo, se celebrará una exhibición de doma vaquera donde los asistentes podrán observar las tácticas para el manejo de este ganado ecuestre. Los más pequeños podrán disfrutar con el paseo en 'pottokas'.