Han sido calificados 272,8 millones litros (15,19 de blanco, 11,72 de rosado y 245,90 de tinto) y rechazadas 44 muestras (1,11 millones de litros), un porcentaje pequeño que, dado el rigor que se aplica en los criterios de calificación, es claramente indicativo de la calidad media de la cosecha, según la DOC. El Consejo Regulador valoró en su día el balance final de la vendimia 2007, considerándolo positivo en su conjunto tanto desde el punto de vista cuantitativo como cualitativo, según ha detallado el presidente del Consejo, Víctor Pascual Artacho.
El Pleno ha atribuido la calificación de "muy buena" otorgada al conjunto de la cosecha por la calidad de las uvas recolectadas.
Esta valoración confirma las expectativas generadas, que permitían augurar la posibilidad de elaborar grandes vinos de esta añada, en especial para el envejecimiento en barrica, ha explicado el presidente de la DOC.
El buen tiempo que acompañó al final de la maduración de la uva y el desarrollo de la vendimia, la profesionalidad de los viticultores y enólogos, han sido claves para alcanzar tan "magnífico" resultado, que con el anterior sistema de calificación, menos exigente que el actual, ha subrayado, hubiera dado una añada "excelente".
Los 412,72 millones de kilogramos de uva que se vendimiaron en 2007, procedentes de las 60.774 hectáreas amparadas por la DOC, cumplieron las previsiones que había realizado el Consejo de una cosecha más moderada que el año anterior (un 2,2% menos), a pesar de contar con unas 400 hectáreas más de superficie de viñedo.
Al final, han quedado amparados por la DOC 273,7 millones de litros de vino y han quedado otros 7 millones como stock cualitativo, constituido este año por primera vez, con el objetivo de lograr el equilibrio de producción interanual de la Denominación.
