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Todos, al son de los platos
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Jon Mujika
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TODOS SE movieron al son de los buenos platos, al ritmo de la cocina de Andoni Arrieta que desde hace unos días se mueve en la cocina del ‘‘Kikara’’, allá en la calle Iparraguirre, donde acaba de celebrarse, con los fuegos artificiales de una fiesta de lujo, la presentación de la nueva carta. A la cita acudieron la jefa de sala, Marta Cupeira, Juan, Carlos y Toño Marchante, María Jesús Villarroel, María Solaun, Ion Madariaga, Josune López Ezkurdia, Quico Mochales, Jon Barrenetxea, Javier de Juana, quien se saludó de manera afectuosa con Ana Madariaga, Yolanda Redruello, Iratxe Madariaga de ITP, Jesús Mendizabal, Juan González, Jesús Rebato, Vicente Berganza, Conchi Quintanilla, Asier Vázquez, José González, Carlos Lázaro, Enrique Ibáñez, Iñigo Edhart, Leonardo Andreu y un largo etcétera de invitados a la gala.
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La polaroid
Letra mayúscula en las mesas
LAS MESAS DEL ‘‘Kikara’’, uno de los locales de moda en el Bilbao más vanguardista, cuentan desde ahora con una carta de letra mayúscula, la que firma el cocinero Andoni Arrieta, recién llegado de los fogones del Sheraton previo paso por el Andra Mari, otro de los templos de la cocina vasca. Desde la paletilla de conejo confitada con aroma del bosque -desde luego, al pobre conejo no parece que le de mucha suerte su pata...- a las fresas salteadas con sopa de azúcar, pasando por el bacalao con morcilla y manzana verde, un plato que con sólo nombrarlo hace la boca agua a quienes lo escuchan. La presentación de la nueva carta que se servirá en el cielo del local (la parte alta, para entendernos...) arrojó algunos datos. Habrá un menú de 45 euros, de lunes a sábado, que hará relamerse los bigotes de los comensales y cautivará a quienes hacen del buen comer una fe. J.M.
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| Andoni Arrieta junto a Marta Cupeiro y gente de‘‘Kikara’’. Oskar M. |
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