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Iratxe Portillo e Iker Rodríguez. Oskar Martínez |
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«Nos gusta la vida de barrio y creemos que con el restaurante la podemos impulsar»
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Iratxe Portillo e Iker Rodríguez Dueños del restaurante Ágape, de la calle Hernani, y ganadores de "Crea tu empresa en el barrio" de Lan-Ekintza
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Gessamí Forner Bilbao
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Iratxe Portillo e Iker Rodríguez forman una joven pareja que decidieron llevar su relación sentimental al ámbito profesional, aprovechando las cualidades de gerente de ella y la profesión de cocinero de él. El restaurante Ágape, en la calle Hernani, ha logrado el primer premio que distingue a una de las 12 empresas creadas el pasado año en Bilbao La Vieja, San Francisco y Zabala.
¿Por qué decidieron instalarse en San Francisco?
Cuando conocí a Iratxe ella ya vivía en Bailén y cuando nos fuimos a vivir juntos, yo me adapté muy bien. Nos gusta la vida de barrio y creemos que con el restaurante la podemos impulsar. El hecho de trabajar al lado de casa también influyó a la hora de abrirlo en Hernani, además de la ayuda de Lan-Ekintza.
¿Es difícil arraigar aquí?
No nos ha costado mucho, aunque al principio dudábamos. Mucha gente joven vino a vivir aquí y pensamos que quizá los podríamos tener como clientes.
¿Resulta fácil tener clientela más allá del Casco Viejo?
Desde el principio hemos tenido bastante aceptación. El boca a boca funciona. Entre semana, acude más gente del barrio y alrededores y, en fin de semana, la clientela se amplía al resto de barrios y al Gran Bilbao. Los extractos de las tarjetas de crédito que nos pasa nuestra entidad bancaria así nos lo indican.
¿Cómo contribuye su restaurante en la vida del barrio?
Vivimos aquí; queremos que se regenere. Con el comercio, la gente visita el barrio y le saca de la marginalidad. Cuando las lonjas están ocupadas dan vida, porque que haya gente en la calle no significa que San Francisco esté vivo.
¿Por qué un restaurante?
Iratxe había trabajado muchos años en hostelería y llevaba dos cavilando en montar el suyo propio. Juntos presentamos el proyecto en Lan-Ekintza y poco a poco la idea salió adelante.
¿Qué caracteriza a Ágape?
Cocina vasca con un toque moderno en un ambiente agradable y con un precio medio, asequible para todos los bolsillos.
¿Ha visto cumplidos sus sueños, Iratxe?
Sí, nuestras expectativas se han cumplido con creces.
Después de un año desde su apertura, ¿se puede decir que el negocio se ha consolidado?
Los del banco nos dijeron que hacen falta dos años para poder afirmarlo, pero creemos que vamos por el buen camino. Esperamos seguir así. |
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