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Andoni Luis Adúriz, "Premio Cándido" a la Innovación Gastronómica y Turística en Castilla
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El jurado destacó «una de las más brillantes trayectorias entre los jóvenes cocineros»
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A. L/Efe Donostia
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EL COCINERO donostiarra Andoni Luis Adúriz , que ejerce sus funciones en el restaurante Mugaritz, fue distinguido ayer con el Premio Cándido Mesonero Mayor de Castilla a la Innovación Gastronómica y Turística.
El jurado que otorgó el citado reconocimiento destacó que Adúriz, nacido en Donostia en 1971, ha evidenciado «una de las más brillantes trayectorias entre los jóvenes cocineros que en esta década han situado a la cocina española en lugares de privilegio en el panorama internacional».
Adúriz, que recibió su formación de las manos de cocineros como Ramón Roteta, Hilario Arbelaitz, Jean Louis Nelchel, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, formó parte también del equipo de "El Bulli", que comanda Ferrán Adriá, para desempeñar en 1996 funciones de jefe de cocina con Martín Berasategi, antes de abrir su propio restaurante en 1998.
Adúriz es autor de varios libros y en 2002 fue destacado con Premio Nacional de Gastronomía al mejor jefe de cocina, que concede la Academia Española de Gastronomía.
La entrega, el 1 de diciembre
Andoni Luis Adúriz, junto con el resto de personas o colectivos galardonados en distintas actividades por la Fundación Cándido Mesonero Mayor de Castilla, recibirán sus premios -consistentes en 3.000 euros y una pieza de vidrio de la Real Fábrica de Cristales de La Granja- en un acto que tendrá lugar el día uno de diciembre. |
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