LA HISTORIA que parecía no tener fin lo va a conocer en el mes de diciembre próximo, porque será entonces cuando se ponga en marcha la Casa de Gastronomía de Euskal Herria, proyecto acariciado por los cocineros guipuzcoanos en general y por los "animadores" de Intxaurrondo en particular.
Así lo hizo saber ayer el presidente de la entidad, Juan Mari Arzak, tras la firma del convenio de colaboración a partir del cual las instituciones van a aportar 749.556,84 euros para sufragar las obras de reforma del edificio -y sólo del edificio- de "Villa Yeyette", que será su sede.
Además de Arzak, también firmaron el convenio Gonzalo Sáenz de Samaniego, consejero de Agricultura, Pesca y Alimentación, con una aportación de 187.389,21 euros; Ana Agirre, consejera de Industria, Comercio y Turismo, con la misma cantidad; y Joxe Joan Gonzalez de Txabarri, diputado general, con 374.778,42 euros.
Esta cifra final resulta adicional a la inicialmente aprobada, de manera que las obras totales de la infraestructura ascenderán a 1,3 millones de euros.
La puesta en marcha de la Casa de Gastronomía lo será una vez que se forme el Patronato de la entidad que, igualmente, estará formado por las instituciones citadas, además de por el Ayuntamiento donostiara.
Con todo y para todos
Los presentes se felicitaron por la puesta del punto final del proyecto, lo mismo que alabaron sus objetivos.
Gonzalez de Txabarri asoció la nueva entidad con la innovación que persiguen todos los productos incardinados en el proyecto "Gipuzkoa Hiria".
Del mismo modo recordó la calidad de nuestra gastronomía, indicando que a nivel de Europa y en términos relativos de habitantes (700.000) y kilómetros cuadrados (2.000), no hay parangón posible con las nueve estrellas Michelín que suman tres cocineros donostiarras.
Uno de éllos, Arzak, confesó que «ya se ha llegado al final de lo que parecía una utopía, pero ya la tenemos, desde diciembre y este mismo año».
Será un espacio en el que, según sus palabras, «será de todos y para todos, hasta para que cualquier "etxekoandre" pregunte cómo se hacen unas anchoas».
También destacó el centro de investigación que se va a instalar en la entidad. |
