La dirección de Bilbao Exhibition Centre sigue dando pasos firmes para aumentar la actividad y ayer presentó el tercer certamen novedoso que se desarrollará este año en las instalaciones de Barakaldo. Se trata de "Algusto", una feria de carácter bianual que se desarrollará del 29 de noviembre al 2 de diciembre y que está enfocada a la "slow food" o, lo que es lo mismo, la alimentación buena, limpia y justa.
Esta cita ya se celebra los años pares en la ciudad italiana de Turín donde reúne a cerca de 160.000 visitantes. Los organizadores esperan que en Barakaldo, donde tendrá lugar los años impares, el éxito alcance cotas parecidas.
"Algusto" reunirá a lo largo de cuatro días a los principales profesionales de la restauración y a productores de alimentos tan diferentes como aceites, vinos, cafés, conservas, lácteos, repostería y dulces, pescados y mariscos, helados, carnes y embutidos, frutas y verduras.
El presidente del Comité Internacional Slow Food, el italiano Paolo di Croce, indicó ayer durante la presentación del certamen que este evento puede ser fundamental «para transmitir a la gente cuáles son estos productos y hacerles reflexionar sobre las diferentes culturas alimentarias y hacerles ver qué comemos realmente».
80.000 socios en el mundo
El movimiento "slow food" nació hace 20 años y hoy en día ya reúne a 80.000 socios de 130 países. Uno de los objetivos que persigue es la recuperación de los productos que se están perdiendo. Y es que según Di Croce, la migración de la población desde el campo a las ciudades está provocando que el campo quede en manos de unas pocas empresas lo que provoca la pérdida de muchas variantes alimentarias. De hecho maíz, el trigo, la patata y el arroz conforman el 60% de la base alimentaria de los ciudadanos del planeta.
El delegado del movimiento "slow food" en Gipuzkoa, Germán Arrien, señaló que existen 16 delegaciones en el Estado español que aglutinan a un total de 900 socios, de los cuales un tercio son vascos. Algunos de los productos de la tierra que promulga esta corriente en Euskadi son la alubia de Tolosa, el euskal txerria, el queso de oveja carranzana, el guisante lágrima de la costa guipuzcoana, la sal de Salinas de Añana y la cebolla morada de Zalla. |
