Bilbao. Hoy comienza la XMuestra de Bares Bilbao-Bizkaia 07-X. Pintxo Txapelketa en más de 50 establecimientos de Bizkaia destinado a promocionar "la mejor cocina de barra" tal y como dijo ayer el coordinador del concurso, Javier Urroz. Por este motivo, no hay premios económicos, sino que "se busca la excelencia en el trabajo del día a día, y el bien hacer de las barras de nuestro territorio", señaló. Hasta el día 21 de junio bares de Bilbao, y localidades como Mungia. Ondarroa, Zamudio y Bermeo, entre otras, participarán en este evento que patrocina Bilbao Turismo.
Urroz no dejó lugar a dudas sobre la calidad de los productos que se presentan: "este año es el nivel es más alto de todas las convocatorias precedentes". Ello demuestra que este evento es "el lugar de cita de los cocineros creativos de nuestras barras, la Champions de los pinchos, como ellos mismos denominan a esta muestra", apuntó.
Los participantes representan a las mejores barras de pinchos del territorio que se convierten en un escaparate cotidiano de esta modalidad de cocina.
A lo largo de este mes un jurado anónimo, integrado por una veintena de personas, visitarán al menos tres veces de manera anónima cada local, para decidir cuáles serán los establecimientos que participarán en la final. Este acto se desarrollará de cara al público, con un jurado compuesto por personalidades de reconocido prestigio en el mundo de la hostelería, la gastronomía, la prensa especializada y la sociedad en general. La entrega de txapelas pondrá la guinda a la iniciativa en la que el reconocimiento más importante es la Txapela de Oro de Bilbao, Urrezko Pintxo.
El concejal de Empleo y Promoción Económica, Ricardo Barkala, en representación del Consistorio bilbaino, aseguró que "este concurso tiene tanto o más sentido que nunca". A ello ha contribuido la evolución de la ciudad que ha ido transformando su imagen a lo largo de la última década. De la mano de este proceso han ido cambiando los pinchos "tan diferentes a los que se elaboraban hace quince años, pero manteniendo nuestras raíces".
Y es que son parte de "nuestra forma de relacionarnos muy vinculada al bar". Los pinchos atraen al turismo "y les encanta y les impacta". De hecho, las oficinas de turismo de Bilbao disponen de guías de bares de pinchos y "tiene bastante éxito". >r. martín |
