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Erralde crea precios alternativos a los estatales para "asegurar calidad"
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Agentes "con apoyo administrativo quieren romper el mercado de la carne en Euskadi'', critican.
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Iban Gorriti
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Durango. El matadero de Durango ha hecho público el mes de junio los precios Erralde para el ganado vacuno. El objetivo de esta iniciativa es tener una referencia para ganaderos y carniceros a la hora de fijar un coste de compra y venta de ganado. "Nuestra intención es la de tener una referencia de precio para el ganado de calidad criado con un sistema de producción extensivo o semiextensivo. No se parece en nada al precio Binéfar -el que promulgan otros mataderos- de cebo intensivo que se utiliza en el Estado", diferenció ayer a DEIA el gerente de Erralde, Eneko Egibar.
El ganado que llega a la planta de Aramotz, a diferencia de los grandes mataderos, es sacrificado de forma tradicional, con el conocido como faenado tradicional. Por ello, los precios se fijarán la primera semana de cada mes. "Serán una media de los precios de compra-venta en diferentes comarcas de Euskal Herria. El precio se obtiene, después de efectuar una media entre 25 puntos de negociación de compra-venta de ganado", explicó el gerente. Estos costes llevan ya incluido el IVA y el del canal no varía con los diferentes pesos que pueda tener la pieza en el momento del sacrificio.
Los catorce ayuntamientos de Bizkaia que participan en esta sociedad pública estiman que la lista de precios Erralde es "una oportunidad de diferenciación de la producción autóctona y de calidad que producimos, con otras formas de producción que se dan en el Estado".
Los 4,45 euros que han llegado a pagar los carniceros a Erralde el mes de junio tiene "muy poco que ver" con el precio de referencia de Binéfar, anuncian desde el matadero de Durango. "Y menos aún, con los intentos de diferentes agentes comerciales que actúan bajo el resguardo de la administración vasca a la hora de intentar aplicar el precio de Binéfar u otro más barato si cabe, para romper el mercado de la carne y perjudicar más todavía a la ganadería vasca", denunció ayer Egibar.
Los bajos precios, en algún caso, incluso casi a la mitad de lo que Erralde cree justo para el ganado vasco, proceden de países como Polonia. "Nosotros sabemos qué carne ofrecemos, la de aquí y que se diferencia porque lleva la pegatina de Erralde con la ikurriña", distinguió el gerente de la planta que comenzó a funcionar el 12 febrero.
Los nuevos precios creados por Erralde este mismo mes pretenden ser "el referente del precio de calidad y de producción autóctona de Euskal Herria, una plasmación real más del concepto de soberanía alimentaria", subrayó Egibar. |
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