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Un varón toma cerveza, en un local de hostelería Gasteiz. Foto: a. bastida |
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El Colegio de Médicos muestra los beneficios de la cerveza
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Una investigadora de valencia sitúa la variedad sin alcohol en dietas con hipercolesterolemia.
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Martintxo S. De Arzamendi
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gasteiz. El Colegio Oficial de Médicos de Álava acogió ayer la celebración de una conferencia relativa a la cerveza y su incidencia en la salud. Corrió a cargo de la doctora Victoria Valls, perteneciente al Departamento de Pediatría, Obstetricia y Ginecología de la facultad de Medicina de la Universidad de Valencia, además del presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedca), Jesús Román Martínez.
Durante la misma Vallas presentó algunas de las conclusiones del II Simposio Internacional de la Cerveza, que contó con la participación de especialistas del Estado español y del extranjero, "para evaluar las últimas investigaciones" referidas al "consumo moderado de cerveza y sus efectos para la salud".
La especialista valenciana abordó, durante la sesión que se desarrolló a última hora de la tarde, el tema de Biodisponibilidad de los flavonoides de la cerveza. Su compañero de mesa hizo un resumen de las conclusiones presentadas por los demás participantes en el simposio, abordando temas como "el papel de la cerveza en la prevención de enfermedades cardiovasculares, neuredegenerativas y óseas".
Según la Dra. Valls, "el efecto beneficioso de la salud atribuido a las bebidas fermentadas tradicionales, como la cerveza, no se debe exclusivamente a la presencia de alcohol, sino a su contenido en flavonoides, antioxidantes naturales presentes en la cerveza". En su opinión, "para poder hacer frente al estrés oxidativo provocado tanto por agentes endógenos de la propia célula como por agentes externos, como tabaco, fármacos, nutricionales (contaminantes y aditivos,) debemos incluir en nuestra dieta alimentos ricos en antioxidantes naturales de origen vegetal que se pueden encontrar en frutas y verduras o en bebidas fermentadas de origen agrario como la cerveza, tomada de forma moderada".
Según ese trabajo, la suplementación de cerveza sin alcohol "puede aconsejarse en la dieta de sujetos con hipercolesterolemia para mejorar los parámetros marcadores de estrés oxidativo, implicados en la enfermedad aterosclerótica".
Jesús Román Martinez comentó, de otro lado, los resultados de otras investigaciones que analizaban el efecto de uno de los componentes de la cerveza, el silicio, sobre la enfermedad de Alzheimer y en la prevención de las enfermedades óseas. |
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