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Numeroso público se acercó al stand de Mungia. Foto: A. Gondra |
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Mungia triunfa con su talo en 'Algusto' e incorpora el sukalki
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El stand con su producto baluarte acerca la calidad de la comarca.
Numeroso público ha conocido de cerca esta excelencia gastronómica.
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Ainhoa Gondra
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Mungia. La localidad se despide hoy de Algusto con la satisfacción del éxito de su talo entre los miles de visitantes que está registrando la feria que se celebra en el BEC desde el jueves. Un stand con su producto baluarte acerca la calidad agroalimentaria de la comarca mungialdesa, que ha gustado. El éxito de las degustaciones de Mungiako taloa ha dado pie a otras de última hora, las del tradicional guiso de carne que tiene su origen en el Sukalki Eguna de Mungia, certamen gastronómico local anual.
Una delegación de expertos italianos visitó Mungia el pasado mes de octubre para certificar posibles productos de Slow food en la localidad. Concretamente, la comisión, formada por la responsable de Slow Food Internacional de la Península, Grecia y Luxemburgo, María Giulia Mariani, y la de Baluartes y Arca del gusto del mundo, Serena Milano, certificaron tanto el talo de Mungia como el queso de oveja carranzana cara negra. En realidad, el talo mungiarra podía considerarse ya como baluarteslow, tras el envío a Italia de todos los informes pertinentes elaborados por los veterinarios del Convivium Bilbao-Bizkaia, Mariano Gómez y Jokin Etxebarria.
Mungiako taloa está elaborado con variedades autóctonas del maíz de la comarca de Mungialdea y, como peculiaridad fundamental, destaca el tostado de las mazorcas previo a la molienda, según explican especialistas en la elaboración de este producto tan habitual en las ferias. Desde el jueves y hasta hoy, un stand con este su producto baluarte acerca la calidad agroalimentaria de la comarca de Mungialdea a los miles de visitantes que se están acercando al BEC en el marco de esta feria Algusto.
El éxito de las degustaciones de este típico producto ha dado pie a incorporar otras de última hora, las de otro típico plato mungiarra, el tradicional guiso de carne que tiene su origen el Sukalki Eguna que se celebra cada mes de julio en Mungia en el marco de las fiestas de San Pedro. Estas últimas degustaciones de sukalki se ofrecen desde la tarde del viernes.
Al detalle
· Ecogastronomía. Tienen que ser alimentos justos, el productor tiene que recibir un precio justo; buenos, autóctonos y de buen sabor, por supuesto; y limpios, respetuosos con el medio ambiente.
· Sin estrés. Al hilo de esta filosofía, Mungia apuesta por hacer realidad este sueño de convertirse en una localidad tranquila, creando espacios de encuentro, posibilitando el contacto directo entre consumidores y productores de calidad mediante la participación en el movimiento Slow. |
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