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La cocinera Angelita Alfaro. Foto: etb |
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TELEVISIÓN
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'Platos con historia', grandes protagonistas hoy en 'Objetivo Euskadi'
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El programa de etb-2 mostrará al espectador el origen de muchas de las recetas más prestigiosas.
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agencias
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madrid. La cocina está íntimamente ligada a nuestra historia y costumbres. Muchos de los platos que hoy son tradicionales de nuestra cocina, como las kokotxas, el bacalao o el chuletón surgieron de la forma más casual. Esta noche, en ObjetivoEuskadi y bajo el título Platos con historia, los telespectadores conocerán el origen de muchas de nuestras recetas de más prestigio.
De la mano de cuatro cicerones de excepción conocerán la historia, mitos y leyendas de nuestros platos más preciados. Entrarán en la cocina de Arzak. Elena, hija del prestigioso chef, cocinará unas kokotxas mientras narra la historia de este manjar, que en principio era un deshecho y gracias a la reina María Cristina cobró fama.
El famoso chuletón vasco empezó a consumirse hace unos 50 años. Fue Julián Martín, de casa Julián de Tolosa, quién empezó a ofrecerlo en su carta con la llegada de la industrialización. De todo esto y mucho más hablará el periodista gastronómico Pepe Barrena.
Angelita Alfaro, una consumada cocinera con más de 10 libros publicados, enseñará a cocinar unas migas de pastor al estilo navarro y, por último, entrarán en un txoko para conocer todos los secretos del plato más preciado de los bilbaínos: el bacalao. Juanjo Romano relatará cómo los habitantes de la villa superaron el hambre durante el sitio de la guerra carlista a base de bacalao.
También hablarán de cocina afrodisíaca. ¿Es verdad que las ostras, la canela o el chocolate elevan la lívido? Las respuestas, esta noche, a las 23.40 horas, en ETB-2. |
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