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La presentación ayer de la VI Semana del Pintxo contó con los concejales Alonso y Martínez. Foto: m.ruiz |
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La Semana del Pintxo arranca mañana en Gasteiz con 128 nuevas creaciones
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Los locales repartirán ‘pins’ con el logotipo de la nueva marca que se ha creado para acompañar a la cita
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Jaione Sanz
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gasteiz. Regresan, un año más, las acrobacias gastronómicas de los hosteleros alaveses, recetas reducidas a su mínima expresión donde la imaginación de los cocineros se desborda. Desde mañana y hasta el día 25, la VI Semana del Pintxo y del Vino de Rioja Alavesa ofrecerá a los paladares más exigentes 128 nuevas creaciones, algunas tradicionales, otras de lo más sofisticadas, a lo largo de los 64 establecimientos que darán sabor a la cita, ocho más que en la pasada edición.
No podía ser de otra forma. El gran éxito de esta iniciativa ha ayudado a marcar un nuevo récord de participación y, además, ha animado a la asociación de hosteleros del territorio a crear la nueva marca del pintxo alavés. A partir de ahora, el logotipo estará presente en todas las ediciones y los locales lo distribuirá en forma de pin. Ésa es una de las dos novedades del certamen de este año. La otra, la celebración de una gran final el día 22 en Diocesanas de Mendizorroza, donde diez cocineros se disputarán los galardones, que incluyen premios en metálico y viajes. Sin duda, el mejor broche de oro, en vivo y en directo, a esta Semana del Pintxo.
Sólo hay una pega. Las joyas culinarias suben un poquitín de precio. Divididos entre cocina de autor y tradicional, los pintxos costarán dos euros la unidad, y 3,80 si el cliente sucumbe a las dos propuestas de cada local. Todo eso, por supuesto, regado con caldos de Rioja Alavesa. No obstante, a cambio de aflojar la cartera, los comensales recibirán una lección de sabores gracias a un sinfín de delicias, algunas acompañadas de pomposa literatura gastronómica. De la barra a la boca viajarán anchoas ibéricas con oro comestible, cuajadas al momento de Idiazabal con amanita cesarea y tartufo o pirámides de callos y morros con crujiente de queso sobre crema de cebolla.
Los comensales podrán degustarlos y, además, puntuarlos. Basta con mandar un SMS al 5022 con la palabra pincho seguida del número del local y la letra que identifique a la creación, dos cuestiones que aparecen en los folletos que la asociación ha buzoneado por toda Araba y, también, por las provincias limítrofes. Y es que los organizadores tienen claro que esta iniciativa se ha convertido en "un fenómeno social que va más allá" de nuestras fronteras. Por eso, la Semana del Pintxo volverá a tratar de cumplir cinco objetivos: promocionar los bares, su gastronomía, la ciudad, el territorio y el vino. No obstante, como puntualizó Eduardo Ugarte, director de gestión interna de la Asociación de Hosteleros, no será fácil superar el número de consumiciones del año pasado.
"Alcanzamos las 187.326, así que nuestro propósito es mantener la marca", explicó. El teniente de alcalde, sin embargo, confía en marcar un nuevo récord, porque el territorio "ya está en el mapamundi" gastronómico. Como muestra, las referencias que aparecen en Google con las palabras pincho y Álava: un total de 15.500. |
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