oñati. Levantarse, desayunar, una buena ducha... y a la huerta. Ésa puede ser la fotografía que presenten de aquí a pocos años los agroturismos guipuzcoanos. En la línea de lo que ya está ocurriendo en otros países de Europa, el Gobierno vasco apuesta por la especialización de este tipo de establecimientos. Se trata de que el cliente no sólo disfrute de un entorno rural, sino que participe de él o, cuando menos, tenga la posibilidad de hacerlo. Que pueda ayudar en una cuadra, tomar parte en la elaboración de queso o ayudar en la producción de vino. Actualmente ya existe alguna explotación que permite esa implicación en el día a día, pero no es, ni mucho menos, una práctica extendida.
"En Europa hay países con un recorrido muchísimo mayor en establecimientos clasificados, con unas especializaciones muy claras, y es a ese mercado al que tenemos que mirar, sobre todo porque cada vez son más los turistas europeos que están llegando a Euskadi. Hay experiencias muy interesantes en la Toscana italiana, en Austria, en Suiza... Te dan la oportunidad de, además de estar en un alojamiento, realizar algún trabajo concreto y personalizado, por ejemplo en familia o con niños. Incluso, hay alguna experiencia centrada en los gays y lesbianas. La gente personaliza cada vez más sus viajes y eso es algo que tenemos que trasladar al turismo rural vasco", explicó ayer Elena Unzueta, directora de Ordenación del Departamento vasco de Turismo.
Lo hizo en el centro Gandiaga del Santuario de Arantzazu, en Oñati, con motivo de las jornadas organizadas por el sindicato ENBA en torno al Futuro del agroturismo en un mundo cambiante. En su opinión, la diferenciación de estos lugares frente a otro tipo de espacios, como las casas rurales, es fundamental. "Ante el posible riesgo de que vayan a reducirse el número de turistas, tenemos que especializarnos y diferenciarnos. Muchas veces te encuentras con gente que sabe que está en el medio rural, pero no sabe si se aloja en un agroturismo o en una casa rural porque la actividad agropecuaria no se está ofertando", señaló.
La diferencia entre ambos establecimientos reside, precisamente, en que el primero se ubica dentro de una explotación agrícola o ganadera en la que, además, residen sus propietarios. "Tenemos que hacer sostenibles económicamente los baserris y las explotaciones agrícolas y ganaderas a través de la diversificación. Y, para ello, las actividades turísticas son esenciales", señaló, por su parte, Maribel Sola, en representación del Departamento vasco de Agricultura.
A su entender, la explotación que se dedica también al turismo tiene que ofertar al visitante el acceso a sus quehaceres diarios y crear un entorno en el que se dé a conocer el sector. "Lo que tenemos que hacer es conciliar todas las actividades de ocio que se puedan realizar en el espacio rural y aprovechar ese entorno. Si queremos hacer un turismo familiar, tenemos que ofrecer algo más. No hace falta que nos inventemos nada, sino desarrollar lo que ya tenemos", apuntó, mientras destacó la importancia de que los baserritarras puedan también vender a los turistas los productos que elaboran.
Todo ello se antoja clave en una Europa en la que las ayudas se centran cada vez más en una agricultura más industrializada y menos familiar. En Euskadi, donde se está negociando un nuevo decreto del turismo rural, la pauta viene marcada en parte por el PDRS (Programa de Desarrollo Rural Sostenible) 2007-2013, aprobado por Bruselas en diciembre y que recoge esa necesaria diversificación.
Dentro de las mismas jornadas, la ex directora de Turismo del Gobierno Vasco, Julia Gómez, subrayó las claras diferencias existentes entre el turismo rural de hace 20 años y el actual. En ese sentido, consideró que, aunque ahora la oferta se ha multiplicado, con casas, apartamentos e, incluso, hoteles rurales, "hay sitio para todos". Eso sí, reconoció que la modernización de algunos establecimientos, con todo tipo de equipación y tecnología, "puede desvirtuar un poco lo que fue la base del agroturismo".
ENBA apuesta por la heterogeneidad
El sindicato agropecuario ENBA, organizador de las jornadas que ayer se celebraron en Oñati sobre el futuro del agroturismo , expresó tras las mismas su rechazo a "cualquier propuesta homogeneizadora que encorsete" la "maravillosa heterogeneidad" del turismo rural, al tiempo que defendió que este sector se mantenga "ligado a la tierra". Los participantes en este encuentro destacaron la necesidad de incidir en la vinculación entre la actividad agraria y el complemento turístico como vía para garantizar la supervivencia de las explotaciones agrarias, que viven un momento delicado. El evento, además, sirvió para poner de relieve el impulso que debe recibir el agroturismo como opción de turismo auténtico, "no masificado, diverso y auténtico", en el que los baserritarras abran sus casas para acoger a todos aquellos que opten por conocer su cultura, su actividad y su entorno. Entre las experiencias expuestas, la suiza Susanne Ming explicó el novedoso sistema denominado Dormir en la paja, que permite a los visitantes alojarse en un pajar por entre 13 y 20 euros, desayuno incluido. >m.c. |
