PUESTO EN MARCHA hace nueve meses tras una amplia reforma, el NarruJatetxea se aloja en un antiguo edificio utilizado como asador hasta hace un par de años y que tiene su origen en una fonda de principios del siglo XX cuyo propietario era conocidocomoNarru(pellejo, cuero), nombre que han mantenido sus actuales propietarios, Juantxu Ranilla yOskar Díaz, y por el que es conocido por todo el mundo en Elorrio, localidad vizcaína en la que se halla, concretamente en el barrio de San Agustín, junto a la iglesia. Tiene dos plantas decoradas con una estética rústica con toques modernos que generan un ambiente relajado. En la planta baja se encuentra el bar y en la primera el comedor con capacidad para 45 personas. Es en este espacio donde los comensales pueden degustar la culinaria de los vizcaínos Juantxu (Getxo, 1975) y Oskar (Barakaldo, 1974), que conjugan el rol de propietarios con el de chefs de su propio restaurante.
Amigos desde antes de realizar sus estudios en la Escuela de Hostelería de Leioa, con anterioridad a ponerse por su cuenta han desarrollado sus actividades profesionales en diferentes restaurantes: Juantxu en los mallorquines Miramar,Koldo Royo, Read´s y Bens d´Avall, y en el madrileño Goizeko Kabi, entre otros; y Óskar en el bilbaíno Doménicos, en los canarios Casa Gerardo y El Duque, y en el Eperra Jatetxea de Mungia (Bizkaia). Cocinan con “productos lo más cercanos posibles, que respeten el equilibrio biológico y la biodiversidad”, explican.Adichamateria prima hay que sumar la influencia que tienen en su cocina los viajes realizados y las vivencias que han tenido.De todas formas, si hacen alguna receta clásica, “procuramos ser fieles a la tradición”, aclaran.
Entre sus elaboraciones destacan la ensalada de langostinos crujientes, la crema de hongos con huevo trufado y migas, el calamar asado con ajos, el rabo guisado en crepineta de berza, la dorada crujiente con verduritas y la merluza en papillote con verduritas.
Dentro de sus propuestas hay que destacar el menú fin de semana, ya que es extraordinario. Tiene una relación calidad- precio muy buena para los tiempos que corren y una cocina muy sencilla y sosegada, sin pretensiones y buscando la efectividad. Todos los platos se pueden acompañar con postres caseros y con las 52 referencias que tiene la carta de vinos, gestionada por Nerea Herrera, que también dirige la sala. Por las noches sólo abre los viernes, los sábados y las vísperas de festivos. Cierra el lunes todo el día.
NARRU JATETXEA
Bº San Agustín, 22
Elorrio. Bizkaia
Tel. 94 658 49 34
Página web: www.narrujatetxea.com
Precio menú del día: 10 euros
Precio menú fin de semana: 28 euros
Precio medio: 35 euros
(IVA no incluido en el último precio)
Puntuación restaurante: 13/20
Carta de vinos: 6/10