Si la semana pasada hablamos de la stuación actual de los vinos navarros, hoy queremos hacer lo propio con los de Euskadi, aprovechando lo que he podido comprobar durante la elaboración de la 'I Edición de la guía de vinos Viandar', que he presentado recientemente.
Álava... se va de pintxos
El pintxo de toda la vida ya no es lo que era. Y aunque éste sigue teniendo su sitio, ha dejado un hueco en la barra para las nuevas propuestas. Unas creaciones catalogadas como alta cocina en miniatura, por su alto componente creativo e innovador.
Marmitako
Con bonito, unas patatas y unos pimientos, ¿qué se puede hacer? Pues el marmitako de toda la vida, u otras cosas con una presentación diferente.