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Períodico de Deia

La receta

El txakoli

BITXIA ZURIA 2011

■ ASPECTO: Limpio, brillante, de color amarillo pajizo, con irisaciones metálicasy reflejos verdes.

NARIZ:Intensidad media alta. Base de fruta blanca, ligeramente madura. Manzanaacompañada de recuerdos a hierba seca y a monte bajo. Muy agradable, fresco yfrutal.

BOCA:Ataque amable, ágil pero sabroso, con recorrido. Expresión de acidez muybien equilibrada, que lo hace fresco y agradable de beber. Buen paso por boca,ligero poso salino y final ligeramente amargo, que nos estimula y abre el apetito.En retronasal expresa muy bien su carácter frutal, dejando paso a esencias balsámicasmuy agradables.

 

■ CONSEJOS DE CONSUMO: Ideal como aperitivo y para acompañar tanto a quesostiernos, como a pescados sin demasiado aliño.

 


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